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30年
Learning Content
學習內容
一年制 學習品種約342款
  • 基本功:

    刀工,切洋蔥絲,胡蘿卜絲,番茄丁,肉片等 (約15種)

  • 湯品制作技術:

    奶油洋蔥湯、意式蔬菜湯、番茄湯、德式土豆湯、羅宋湯等 (約45種)

  • 沙司的制作技術:

    千島醬、凱撒醬、蛋黃醬、黑胡椒汁、荷蘭汁、黃汁等 (約44種)

  • 開胃菜制作技術:

    德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、華爾道夫色拉、西班牙海鮮色拉等 (約50種)

  • 主菜制作技術:

    茄汁意面、日式咖喱飯、美式漢堡包、奶油海鮮芝士焗飯等 (約110種)

  • 三明治制作:

    俱樂部三明治、照燒雞肉三明治、煙熏三文魚三明治等 (約25種)

  • 東南亞菜:

    海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯等 (約30種)

  • 其他類(批薩、小吃等):

    哈密瓜配意式風干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等 (約70種)

了解詳細課程大綱
Teacher teaching
名師團隊
優良講師團隊,有著大酒店豐富實戰經驗是行業中的佼佼者等
劉挺
劉挺 / Mars

擅長:
英美菜系/地中海菜系/意式宴席菜式及餐飲禮儀

履歷:從事西餐行業12年
曾任職富力麗思卡爾頓酒店熱廚主管
曾任職廣州白云萬達希爾頓酒店行政主管
曾任職廣州四季酒店行政主管

肖卓維
肖卓維

擅長:
擅長歐洲菜系/東南亞菜系/意式宴席菜式及餐飲禮儀

履歷:14年行業經驗
曾任職上海浦東星河灣酒店西廚大廚
曾任職Club Emmelyn副主廚
曾任職廣州日航酒店西廚主管
曾任職河北云頂酒店西廚主管

在線與老師交流
廣州歐米奇西餐料理九月班 TOP WESTERN FOOD CHEF CLASS IN GUANGZHOU
課程性質:

西餐課程以實際操作為主。教師、學生同步操作。

課程目的:

通過操作實訓,掌握一些開胃菜、主菜、三明治、披薩、醬汁和意面的制作,了解相關原料知識,并能熟練運用,完成學業后,具有較高的西餐知識和操作技能,可進入各酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作,具有西廚房、西餐廳等經營管理經驗。

課程任務:

操作技能強調基本功扎實并熟練制作多種西式菜肴,努力培養學生的研發能力與技法的熟練運用能力。

  • 01

    入學簽訂就業協議
    合格學員協助就業

  • 02

    學習過程
    不另外收取其他費用

  • 03

    小班教學
    互動式實操

  • 04

    實操教學
    無傳統桌椅板凳

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